ベトナム国のハノイ市にやって来て、ちょうど２週間経ちました。 最初の１週間でお腹をこわした事もあって、暫くベトナム料理を 食べに出かけるのがなんとなく気重になって,最近は日本食レス トランばかりに行っていましたが、 お客さんがあって昼食に仕事場 近くのちょっとしゃれたベトナム料理店に行ったら、ここの料理が 思いのほか美味しくて、夜は夜で地元のお菓子屋さんのおやじさん （日本人です。知る人ぞ知るＰＯＥＭの経営者）に案内されて旧市街 のとある海鮮料理店に行きましたがこれもとても美味しくて、久し振りに ベトナム料理を満喫してしまいました。 ○昼食のメニューより 野菜でよく出てくるのが「かぼちゃ」の蔓をまるごと茹でたもの。 日本では食べませんよね。 魚醤につけて食べます。 次が「とうもろこし」を揚げたものです。 これも日本にはないですね。 それから豆腐を揚げたもの これも魚醤につけて食べます。 春巻きを揚げたもの、これが美味しかったですね。 ○海鮮料理のメニューより まず出てきたのが米でつくったクレープ状の料理 バイン・クアンと言うそうです。 これは米粉を水を加え、煮たあと布の上に流し、クレープ程度の厚さにした ものを冷ましたものです。 それから蟹を揚げた料理 エビ、蟹、あさりをふんだんに使って野菜と煮た海鮮鍋 この味は菓子屋のおやじさん指定のレシピだそうで、とても 美味しかったです。 これに最後にラーメンの生麺を入れておじや風にして終ります。 ベトナムの人がいつもこんな料理を食べている訳ではないで しょうが、ベトナム料理を再度見直しした一日でした。

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